おいしさへのこだわり

「おいしさ」のために 器用だからもてる、不器用な考え方

「おいしさ」のために 器用だからもてる、
不器用な考え方

神戸屋が100年間大事にしてきたのが、「昔ながらのつくりかた」

伝統的な製法や素材そのものから生み出される「おいしさ」を信じ、

過度な※機械化やイーストフード・乳化剤等の添加物に頼らない、時代と逆行する考え方です


非効率でコストのかかる、商売としては不器用な考え方ですが、器用な技術集団だからこそ持てる考え方です。

すべては「おいしさ」のため、そんなこだわりの神戸屋商品をぜひお試しください


  • 食事パンなどシンプルな商品については、主役となる小麦が本来もつ風味やうまみを大切にするため、自社の生産工程の中ではイーストフード・乳化剤を使わないパンづくりをしております。
    一方、イーストフード・乳化剤はパン生地を安定させ、やわらかくふっくらとさせる力などがあり、この効果によっておいしくなるパンもあることから菓子パン・惣菜パンなど、小麦本来の風味が脇役となることが多い商品においては、イーストフード・乳化剤を使用しております。